Dobrodošli na forum "Moje iskustvo". Postavite pitanje, dajte odgovor ili učestvujte u komentarima.
0 glasa/ova
1,772 pregleda

Isprobali smo stari recept za flije (filije, kosovske flije, pituljice, redenke, potpečenke). Namerno navodimo više imena jer ih neko naziva kosovske flije, neko filije, u raznim mestima Srbije smo čuli različnite nazive za ovaj specijalitet.

Na selu smo još kao deca jeli flije koje je baba spremala najbolje na svetu. U novije vreme su se pojavili novi nazivi za ovu testeninu ali je važno da znamo šta je to i koliko je ukusno - prste da poližeš.Bez obzira na sve, neko ne zna a neko zna, flije su flije. To je kao da za koh nađemo neki drugi naziv :).

Flije se spremaju od testa i masnoće isto kao palačinke i to tako što se pripremi testo za palačinke, možda malo gušće za nijansu. Postoje razne modifikacije pa ćemo u receptu dati specifikaciju - šta ide u flije ?

Recept za flije

Recimo, ako pripremate flije za 4 osobe, za jedan ručak onda je potrebno sledeće:

  1. 600 gr brašna TIP 400 ili 500, šta imate u kuhinji
  2. 800 ml mlake vode
  3. 3 jaja
  4. 1 kašika sitne soli
  5. 300 grama kajmaka
  6. 300 grama sira (može i mrvljeni sir)
  7. Mast svinjska 2 kašike

A) Pripremite testo tako što ćete u 800 ml vode razmutiti 600 gr brašna, dodajte 3 jaja i kašiku soli. Sve to lepo umešajte da nema grudvica brašna u smesi.

B) Pripremite premaz za pituljice tako što ćete promešati u činiju 300 gr kajmaka, 300 gr sira i 1 kašiku svinjske masti.

flije

Priprema Znači, priprema flija se sastoji od pripreme testa i zatim obrade testa - pečenja.

Priprema: Pošto ste umutili potrebne sastojke, sada je potrebno da pripremite adekvatnu posudu-tepsiju za flije. Preporučujemo vam da tepsija bude okrugla, srednje veličine. U tepsiju ćete staviti 1 kašiku masti i tepsiju ubacite u rernu i zagrejte na maksimum. Recimo to može biti 250-275 C (Gorenje rerna). Kada je mast vrela, izvucite tepsiju na drvenu dasku i sipajte kutlačom pripremljeno testo lagano da se razliva i prekrije dno tepsije. Sada vratite u rernu tepsiju i pecite testo sve dok lepo ne porumeni. Kada je rumeno, izvucite napolje na dasku i sada najpre premažite vrelo testo smesom (kajmak, mast, sir), a zatim preko toga opet kutlačom nalijte tanak sloj testa i vratite u rernu.

Ovaj postupak ponavljajte onoliko koliko imate testa i premaza. Zadnja kora se ne premazuje kajmakom već samo malo možete da je mašću premažete.

Trebalo bi da sa ovom količinom smese imate oko 10-ak redova, što znači oko 10 puta ćete peći svaku koru posebno.

flije recept

U zavisnosti od rerne u kojoj pripremate flije zavisiće i to kako će biti pečena prva kora odozdo. Trebalo bi da ona bude najpečenija i hrskava. Kada sve lepo završite, izvadite tepsiju sa flijom na drvenu dasku i prekrijte kuhinjskom krpom. Neka malo odstoji, ne više od 15-ak minuta a onda poslužite uz salatu. Najbolje se uklapa uz flije paradajz salata:

Recept za paradajz salatu:

2 paradajza srednje veličine (najbolje volujsko srce) ali može i bilo koji drugi

1/2 glavice crnog luka

1 kašika maslinovog ulja

So 1 kašičica - po želji

Paradajz lepo nasecite na kriške i posolite a preko njega narendajte na sitno crni luk a zatim sve prelijte maslinovim uljem i promešajte. Paradajz salata treba da se malo ohladi u frižideru te preko tanjira sa salatom stavite papir-ubrus.

Od pića uz flije ide sve, pivo, vino, špricer ... prijatno !

postavljeno u Recepti od (11,370 poena) | 1,772 pregleda
   

Vaš odgovor

Odgovorite na ovo pitanje, pitajte, postavite svoje iskustvo, ili dajte vaš savet.
Your name to display (optional):
Napomena: Vaša email adresa će biti korišćena isključivo za slanje obaveštenja.
Anti-spam verifikacija (unesite ispod brojeve sa slike):

Da bi ovu verifikaciju u buduće izbegli, molimo vas da se ulogujete ili registrujete.

2 odgovora

0 glasa/ova
Recept isproban i flije su uspele ! Malo sam preterala sa mascu pa mi je bilo otuzno ali sam flije stavila najpre na kuhinjskoj krpi da pokupi masnocu i da se ohlade i tek onda na sto. Odlican recept !
odgovoreno od
+1 glas
Recept za flije je super ... ja sam uspela da da pravim vrhunske flije !

Možda bi ste mogli da napomenete, ili evo ja sada da je vreme pripreme i pečenja flija oko 2 h !

Zašto se tanko testo peče dugo ... nije mi jasno ali je tako i jednostavno ... imaćete oko flija puno posla. Za smesu od pola kg brašna trebaće vam da oko 10 puta (10 kutlače). Ravnomerno se razlije smesa i to je to. Recept koji preporučujem je da ipak ne treba preterivati sa svinjskom masti ... tu treba biti obazriv jer premasno nije ukusno !
odgovoreno od

Sva iskustva na jednom mestu


Dobro došli na forum-blog-portal" Iskustvo". Iskustvo znači stečeno znanje, veštine i sposobnosti čoveka kroz razne primene teorije ili prakse. Wikipedia takođe opisuje iskustvo na sličan način. Iskustvo forum povezuje iskustva " teorija + praksa". Tu su korisni saveti, vesti, komentari i ideje, najbolji recepti, oglasi, razmena linkova, odgovori na sva pitanja (kako, šta, gde, kuda, koliko)? Razmena linkova se obavlja objavom teksta na sajtu, pri čemu vaš tekst sa linkom treba da zadovolji kriterijume sadržaja (koristan i informativan tekst za čitaoce). Zato nam pošaljite vaš sajt za razmenu linkova. Hvala.
eXTReMe Tracker

Slična pitanja

+1 glas
0 odgovora
+2 glasa/ova
0 odgovora
+1 glas
0 odgovora
+1 glas
1 odgovor
postavljeno Nov 1, 2016 u Recepti od iskustvo (11,370 poena) | 911 pregleda