Kvasac ili pecivo za hleb iskustva

Question

Da li je zdraviji hleb koji se pravi uz pomoć kvasca ili je bolje koristiti pecivo ?

Nekada je moja baka mesila hleb i uz pomoć sode bikarbone ali mi taj ukus nije baš prijao.

Nisam sigurna šta sve privatnici  od aditiva stavljaju u hleb ali današnji kupovni hlebovi ne mogu da potraju duže od 1 dana. Mrve se, bezukusni su i ima mnogo različitih vrsta od kojih se najviše favorizuje “hleb sa patosa”. Kukuruzni, raženi, hleb sa semenkama, integralni … itd. A nekada smo imali samo jedan ili dva-tri: beli, polubeli i crni hleb.

Zato sam odlučila da probam sama da pravim hleb. Kupila sam kvalitetan pekač za hleb, imam domaće brašno, pa me zanima kako da hleb ispadne što ukusniji ? Za početak: Suvi kvasac ili kockica ili ipak pecivo ?

Answer 1

Poštovana, vaša odluka da samostalno pravite svoj hleb je odlična! Što se tiče tehnologije pravljenja hleba, svaka pekara ima svoj tajni recept. Hleb koliko svi vidimo može biti bilo kakav i onaj najgori-kupovaće se. Ipak tu ne treba isključiti ni veliku potražnju za pecivima a, postoji i šala da za pojedine ljude bez hleba nema života.

Pekara hleb pravi i od kvasca i od peciva uz dodatak odredjenih aditiva koji služe da se hleb duže održi, da ima hrskavu koru, da sredina hleba bude vazdušasta… i slično.

Kupili ste pekač. Da li je to možda automatski u koji se ubace svi sastojci suvi i mokri a mašina sama umesi hleb, i kad naraste testo ispeče ga pa i podgreje vam ako treba?

Ako je takva mini pekarica u pitanju, savet je da ispratite uputstvo za pravljenje hleba i kolača koje dolazi uz  pekaru.

Kada ovladate tehnikom, vrlo brzo ćete kombinovati sastojke i napraviti najbolji hleb po vašem ukusu!

I da, za kraj odgovor na vaše glavno pitanje: kvasac ili pecivo ?

Hmm. Uglavnom važi pravilo da je kvasni hleb zdraviji od hleba pravljenog od peciva. Sa pecivom ide brže a kvasac mora da nadodje. Sve ima svoje.

Iskustva su različita ali na vama je da pronadjete dobar recept za hleb i usavršite tehniku mešenja i pečenja.