Kako se kuva kafa – saveti za pripremu kafe
Jel vam se čini da je kafa iz kafića bolja nego koju vi ujutru pripremate na svom kafe aparatu ?
Može biti da jeste ali zašto baš kafa u kafiću mora biti bolja od vaše ?
- Najpre kafa ... izbor kafe je vrlo bitan faktor.
- Aparat za kafu je takođe mnogo bitan ... on miksuje sve ukuse ...
- Koju kafu odabrati prema svom ukusu ?
Kafa u zrnu, koja se specijalno koristi za aparate za kafu (kafemati) mora biti od proverenog proizvođača tipa Lavazza ... preporuka je dato bude kafa po vašem izboru, da li će biti 6, 8 ili 10 ... nije svejedno jer ukus varira.
Kafa sa mlekom može menjati svoj ukus i zbog mleka jer neko mleko je slatko kao što je recimo grčko, a pavlaka za kafu može biti još slađa.
Turska kafa recept
Prava turska kafa (kraljica svih kafa) se kuva tako što se u džezvi zagreva voda ... i kada je koro pa kipuća, smanji se temperatura da se voda primiri, zatim se u džezvu za jednu kafu ubaci kašičica kafena prave turske kafe i prokuva do te mere da se okrene pena naopačke. Šećer se ne dodaje u vodu za kafu ... zaslađivanje kafe se vrši po želji.
Vrlo bitno je da se zna da se kafa ne meša. Sve dok u džezvi vri, to je ok.
Slatka turska kafa se dobija u originalu tako što se u hladnoj vodi u džezvi ubaci šećer i onda kada voda počne da ključa se doda kafa i to je sve.
Originalan i najbolji recept za tursku kafu ipak ne postoji jer ćete svakako vi sami pronaći najbolji odnos kafe, šećera i jačine kafe.
Princip je isti, sve ostalo su nijanse
Original turska kafa je gorka i ta crna kafa je najbolja na svetu a sve ostalo su kopije i izvedbe prave kafe.
Filter kafa je recimo vrlo blizu turske ali joj nedostaje malo više arome jer ne može se u filter kesici napakovati brašno od kafe koja brzi vetri. Osobina prave kafe je da brzo može da izvetri a ta aroma se ne može nadoknaditi nikako.